Moins l'agriculture animale pourrait réduire

Les amateurs de viande ne peuvent pas besoin d'attendre pour le prix de 250.000 $ test-tube hamburgers à la baisse. Un chercheur dit qu'il a créé un produit à base végétale capable de conquérir les papilles et les portefeuilles de la viande et amateurs de produits laitiers.

Un tel succès pourrait aider à rassasier l'appétit seul, de plus en plus dans le monde pour la viande - un désir qui devrait doubler la consommation de viande d'ici à 2050. Le premier aliment tels capable de se répliquer le goût, la texture et la nutrition des produits d'origine animale pourraient débuts très probable d'ici la fin de cette année, a déclaré Patrick Brown, un biologiste moléculaire à l'Université de Stanford.

"Nous avons une classe de produits qui ont totalement rochers, et ne peut pas être distingué du produit à base d'animaux qu'il remplace, même par les gourmets hardcore», a déclaré M. Brown.

Brown a commencé son travail il ya plusieurs années quand il a décidé de consacrer le reste de sa vie sur la résolution du défi du sevrage dans le monde hors de l'élevage. Il a décrit l'élevage comme une "technologie inefficiente des millénaires vieille" qui représente également «de loin la plus grande catastrophe écologique" au cours d'une conférence de presse tenue lors de la réunion annuelle de l'Association Américaine pour l'Avancement de la Science à Vancouver le 19 février.

Moins l'agriculture animale pourrait réduire les risques de maladies du bétail qui se propagent à l'homme, réduire la nécessité pour les pâturages, et peut-être même aider le monde à éviter des pénuries vivrières par des cultures consommant directement plutôt que de les nourrir les animaux.